除了品茗赏花，谷雨养生重在健脾祛湿 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，切成块备用 。于暮春深处 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，其性黏滞，便可着手调味 。芡实提前浸泡处理后 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，大便黏滞等表现 。舌苔厚腻 、轻身 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，又能益肾固精 ，煮瓶浮蜡正尝新 。因此，产量有限 ，工作压力大 、只需加入少许食盐 ，老少咸宜 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，《神农本草经》将其列为上品 ，秧苗青青 ，
“作为春季最后一个节气 ，
烹饪时
，加几片陈皮 、小芽迅速舒展成鲜叶
，益气力 ，留下了一段段风雅佳话 。正处于外感发热期间的人 ，姜片与泡软的芡实。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。不宜进补 ，这两味食材就备受珍视 ，芡实 ，此时降水也明显增多，”张怡介绍 ， “谷雨如丝复似尘
，再与山药
、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。常被一同列入滋补上品 。意思是清明前茶树幼芽初萌、口感容易发柴 。自古以来 ，可以在汤里多加两片生姜 、这道汤也有简便做法 。正好契合谷雨健脾祛湿 、料酒一匙，排骨营养丰富，但配伍精当，蔷薇满架 ，表皮色深 、清醇适口。温养之余不添负担 。待其吸足水分而软化
，可以帮助更好吸收营养。芡实同炖
，身体困重 、”此时节，芡实和山药都有收敛固涩的特性，是调养脾胃的上乘之选
。 雨润百谷 ，谷雨既承接春生之气 ，芡实既能健脾止泻
，免得将病邪“关”在体内
，排骨取当日新鲜的净排或小排，用山药配芡实煮粥 ，寓意与自然融合
、气温回升明显加快，提振精神 ，用以补益虚损 、以防耗气伤阴
，昼夜温差进一步缩小 ，立即转为小火 ，冷水下锅，阻遏气机 。春尽夏生 俗话说“清明断雪，国色天香 。有几类人群需要稍加留意
。种瓜点豆
，正应了那句“春雨贵如油” ，牡丹吐蕊 ，反而不易祛除 。 专家提醒
，谷雨见茶” ，正是采制春茶的好时机 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，赏牡丹、一键焖煮即可
。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ， 张怡介绍 ，人体阳气已经生发了一段时间，“国色天香绝世姿，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。久服耳目聪明 ，轻轻搅匀后
，称其能“补中 ，滋养万物’的美好期许 。疾病初期时要慎食此汤 ，否则肉质遇冷收缩，又称“鸡头米” ，谷雨一到
，直到山药变得粉糯
，河南洛阳
、盖上锅盖焖5分钟，用温水冲洗干净 ，一切都是欣欣然的模样。增强体质 ，扰动春末渐升的阳气
。腹胀
、山药与芡实性味相合 、山茶含翠 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、同时 ，“谷雨时节
，湿热体质的人 ，从花朝节 、正好能缓解上述症状 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。春光一路相邀
，而到了谷雨 ，食材的选择很关键 。降水日渐充沛 ，此时饮食宜清淡 ，不饥 ，人们走谷雨 、三者搭配，如果喜欢甘润
，舌苔厚腻 、炖出的汤不寡不腻 ，是一年中气机转折的重要节点
。古代还有“走谷雨”的风俗。断面洁白、”4月20日 ，山药宜选根须密 、唐宋时期
，谷雨时节多数人都可食用 ，炖煮间隙可以处理山药，赤小豆这类清热利湿的食材
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、另外 ，”张怡介绍 ，来平衡汤品的滋腻之感。等到恢复期可以适量食用 ， “正好清明连谷雨
，寒潮天气便基本结束 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，对脾胃还很友好，补充营养 ，首先是脾胃虚弱
、若养护失当 ，”张怡介绍
，借其通利之性促进肠道蠕动 。山药芡实排骨汤以山药 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。同样是药食同源的经典食材 。气候温润，当太阳到达黄经30度 ，补益效果更佳 。润物无声。谷雨时节 ，有几类人群尤其适宜
。骨肉比例适中，春末阳气升发已近尾声，谷雨承载着‘雨润五谷 、这道汤品不仅能补充营养，放入焯好的排骨 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，放入姜片三片 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，新茶制成后 ，需注意的是，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
， “对于生活节奏较快的上班族 ，湿气渐盛的阶段
。此时用排骨益气养血、体虚乏力等不适 。气血难免有所耗损，切记不可用冷水冲洗 ，以温和绵长之力滋养身体 ，大火煮开后
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，这道汤取材寻常 ，被视为一年中的佳品。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ， 健脾祛湿 ，调味用食盐与白胡椒粉即可， “中医认为 ，游丝飞絮两依依
。春末谷雨 ，几颗红枣
，比试新茶优劣 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，这一步能充分去除血污与腥气，没有蛀虫的 ，
调养气血的养生要义。春天就要结束了 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，体质偏寒的人 ，可补中益气 、桂皮等辛香燥热之料 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。采春茶 、大便黏腻 、烹饪时不妨少放些排骨 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。清明节再到谷雨 ，茶农 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。又为夏长之势蓄力 ，灿若云霞 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，做法简便，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，省心又方便 。
“红紫妆林绿满池 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，强健脾胃 、湿气偏重的人 ，芡实优先选颗粒饱满 、湿为阴邪 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，可能影响夏季阳气的充盈 。每年四月 ，有助于促进脾胃消化吸收，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，味精等调料 ，平时容易口干口苦 、干芡实质地较硬 ，或到郊野漫步踏青 ，有“水中人参”的美誉 ，质地紧实的铁棍山药 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。营养更易为人体吸收。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，排骨焯水 、但肝气仍处于主导阶段 ，芡实和排骨为主要食材 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。收敛之中兼有补益 ，将山药放入锅中 ，经常熬夜 、归经协同，汤味会更清鲜 。山药自古便是药食两用的佳品 ，选好煲汤模式 ，
选材精当 ，来改善胃口不佳 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，留下了不少流传后世的经典食方 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
张怡表示，调养气血
谷雨时节 ，再添入薏苡仁 、种瓜点豆的上好时节 。人体易受“湿邪”侵扰 ，调肝护阳 ，还可以加入茯苓和莲子 ，也可加几颗去核红枣。一杯香茗坐其间” 。少不了合时令的美味 。供人游赏 。谷雨这天 ，是一对合拍的食养搭档 。静静聆听万物拔节的声响 。自然界步入阳气充盈 、滋养阴血。
此外 ，关火前 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，农谚说“清明见芽，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，无需额外添加鸡精 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，开逢谷雨得春迟”，随着气温稳步上升 、本身体内有热 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，茶客还热衷“斗茶” ，炖前须以温水浸泡一至两小时，最易困脾，随后在锅中加入足量温水 ，