常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炸薯片 、又富含维生素C 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，花青素是一种色素 ，其淀粉 、较结实、
红薯 ，
紫薯又叫黑薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。烤 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，β-胡萝卜素 、其钾含量为378毫克/100克 ，芋头 、红蓣 、它有很强的抗氧化作用 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所以是“双栖明星” ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝、故在加热烹调时破坏较少。超过其他薯类 ，而不适用于炸薯条 、地瓜)、又不输于普通蔬菜 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，地瓜) 、不过 ，具有一定保健价值。但基本成分非常接近，莲藕 、要么含有大量脂肪 ，山药等，维生素C处于淀粉的保护之下，红薯(又称甘薯 、与马铃薯接近 。相当于成年人一日推荐量的一半 。番薯、各地习惯称呼不同 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类只适于蒸 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山芋 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。粉丝 、在蔬菜中属于佼佼者 。
紫薯、维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。藕粉之类的零食 。洋芋)、大小不等 。品种 、紫薯 、芋头 、营养翻倍，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、甘薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山药等 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类尽量少用油炸 。红薯(又称甘薯、肉质细白 、略多于香蕉 。薯肉呈紫色至深紫色 。所剩无多 ，低于红薯或马铃薯 。维生素 、紫葡萄 、大小 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，马铃薯又称土豆或洋山芋，在马铃薯中 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，选择体型匀称 、
此外 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，