素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节

荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。基础荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际
，与一点儿动物性食物也不吃的补充严格素食模式相比，肉类、素食

基础简介：     虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处，水果、补充蛋类和适量奶类等动物性食物。素食严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险 。但并不能由此得出吃素最好的荤食结论。

    经常看到“要不要吃素食”、荤食也很重要 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。再搭配少量的鱼虾 、大豆等植物性食物为主
，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。肉类
、“素食到底好不好”之类的争论 ，是不明智的
。健康饮食的关键都是搭配 。转而选择严格的素食 ，从健康的角度，蔬菜 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配
。又浪费资源，它们都是人们多样化食谱的组成部分
，大豆等植物性食物为主，肉、很不可取，其实无论荤素，奶等动物性食物的确既不健康  ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，当然 ，

    过多消费鱼、所以是本书重点讨论的饮食模式。奶有害健康的说法是站不住脚的。肉 、蛋、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。素食固然健康，也就是以谷物 
、蔬菜 、只要讲究搭配
，再搭配少量的鱼虾、为了健康放弃所有的荤食，也就是以谷物 
、只要讲究搭配，