3 、漂亮屏鱼
孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼调料：料酒 、孔剁椒葱 、雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝浇热油即可 。开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，生姜、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
做法 ：
1 、龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花，
2 、蒜2瓣。蒸鱼豉油 。不要切到鱼肚 ，取出，剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。