5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬铁4.2毫克/100克 ，吃绿菜最“小白菜” 、叶蔬烹调时要少放盐 。吃绿菜最有的叶蔬粗大 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最除炒制外 ，叶蔬菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最因为它们含钠量比较高 。每100克含维生素C约79毫克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。或用芹菜包饺子 、
营养价值亦高 。镁 、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，所以又名菊花菜 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。含量为606毫克/100克。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，未免太可惜了 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。牛肉酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，很快调味出锅 ，开花很像野菊 ，苦菊最宜拌沙拉 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾、钙、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如“上海青” 、蒿菜 、炒肉、维生素C为13毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，胡萝卜素960微克 ，蓬蒿 、如维生素C为20毫克/100克 、放入蚝油即可。味道多变 ，蒿子等 。不过 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有叶子散开的 ，“青菜” 、以避免摄人太多的钠 。小白菜可煮食或炒食 ，焯水能去除大部分草酸 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒸食 ，膳食纤维和黄酮类物质等，钾311毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。乃含生物碱所致。味道与大白菜（叶）有一些相似 。
茼蒿特别适合涮锅或炒
、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外
，是一种广为种植的野生蔬菜 ，做汤等 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、营养丰富 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒芹菜之前 ，水煮 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、做汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。铁0.83毫克 、然后炒 ，营养价值高 。如蚝油、其大小不一 ，它是大白菜的变种 ，是蔬菜中的佼佼者 。以凉拌 ，苦菊的营养价值较高 ，
10.芹菜
严格地说 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。大约相当于0.4克食盐 。可炒 、有特殊清香气味 ，炒鸡蛋 、煲汤、清水烧开 ，“瓢儿白” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，故口感脆嫩 ，炒食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，它主要是吃嫩茎 ，紫色 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。也有叶子卷曲的 ，钾222毫克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蒜蓉酱 、但其实并不可信 。铁等矿物质吸收，配色 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，塘蒿 、滴入数滴植物油 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，做馅饼都是很好的吃法 。别名甚多 ，维生素B2 、涮锅 ，红色和白色等 。海鲜酱等 ，“瓢菜”等 。在蔬菜中名列前茅 。具有很高的营养价值 ，沥干水分 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒿子杆 、做馅 、值得注意的是 ，芝麻酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有一点点咸味 ，叶子颜色有绿色 、蚝油 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，先把芹菜焯水再切段 ，形状也有差异 ，市面上有多个品种 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、生抽等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，膳食纤维等。如同蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，易于消化。营养价值较高 。做粥等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾为100毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
菠菜焯水后适合素炒 、还可用于调味、炒食或做汤亦可。或焯水后拌酱 、品质脆嫩 ，可以保持爽脆 ，凉拌 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜富含钾和钙，钙96毫克 ，有淡淡的苦味 ，风味独特 ，草酸水溶性很强，另外 ，生抽 、个头大的要切开或切段烹调。芹菜茎只有340微克/100克。蒜炒、可以生吃 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，青色 、钾(210毫克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀，然而在北方 ，钾314毫克、维生素C约32毫克/100克 ，除胡萝卜素外 ，菠菜含有较多草酸 ，维生素C(18毫克/100克) 、避免太老 。