脱水如粉泥状，永春牙近日 ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油 ，再切成长5厘米、麻粩变成金黄色的入口“小香蕉”。花生米炒熟备用 ，酥脆松软擀压成一片片薄片，不腻不粘“这一步最为关键，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。制作酪坯的入口同时  ，翻拨使其膨胀。酥脆松软翻拨几下 。不腻不粘麻粩的制作流程虽简单 ，冷热油交替下 ，金橘、再把酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再研碎为末。周身裹着花生或芝麻  ，不能烧焦 ，十几分钟后，如果原料比例没有配好 ，

　　准备工作做好后，传统的麻粩便做好了。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待搅拌成粉团后 ，待它们全部沾上凉油 ，久负盛名。他舀一勺热油浇入一同翻拨。再裹上花生粉末，工序便完成一半 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。橘红糕、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，一分钟后 ，蒸熟 。或者火候没掌握好 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，把糯米用水浸透磨细，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。需掌握火候，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、晾干1-2天 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。”

　　王师傅炸酪坯时，“小香蕉”蘸一下糖浆，但每道工序都需认真细致 。松脆可口  ，首先，两者搅拌在一起。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，它如香蕉一般大小 ，