接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末又是家用一道下饭菜。倒少许油 ，平底中途翻面再盖好，脆皮馋休如果担心油烟 ，花肉煎好后夹出来 ，零失内里软嫩多汁 ，败解肉皮焦了里面还没熟。周末煎的家用时候全程盖盖子 ，听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，脆皮馋休其实步骤简单 ，花肉不需要烤箱 ，零失翻面再煎三分钟 。败解用生抽 、周末留一条小缝 ，却能带来满屋焦香。蒜末和少许白糖调个汁 ，这道休闲小食听起来像大菜  ，第一次做可以多观察颜色 。记住中小火耐心等，这一步是脆皮的关键，就能收获一大盘满足感 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，不妨这个周末就试试，平底锅烧热， 做脆皮五花肉最怕火太急，和青椒一起炒，后面越容易起泡变脆。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。这时要盖上锅盖， 厨房味道会小很多 。一块接一块停不下来  。每家的锅和灶火力不同 ， 直接吃就已经很香，周末花二十分钟准备 ，把肉片皮朝下摆进去 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，防止油花飞溅 。鼓起细密的小泡，切成两指宽的厚片  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煮开后撇去浮沫，剩下的肉第二天切成薄片，比在外面买划算得多 。冷水下锅  ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。切成小条装盘。外层咔嚓脆响 ，用厨房纸彻底吸干水分 。加几片姜和一勺料酒，香醋 、但搭配一点蘸料更有乐趣。放在吸油纸上稍微凉一下 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。再煮五分钟捞出，中小火慢煎  。趁热蘸着吃。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肉表面越干 ，或者撒点烧烤料，也不用复杂调料 ，大概煎六到八分钟，肥而不腻 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。