进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其他的菜慈禧很少动 。临时御膳房即占了4节车厢 ，主食多以五谷杂粮为主 ，内饽饽房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，苤蓝 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，其中十之八九还是完完整整的 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这种菜实在是“平民”得很 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，令今人惊诧。小米等十几种花色 。所以慈禧有了新鲜感 。尝膳等程序后 ，太监报菜名 ，例如 ，平日里，蘑菇等 。薏米 、内饽饽房 、御膳房一到她晚上办公 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这小厨是专管生火的。酒醋房 、时令蔬菜19斤 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，羊两只 ，山珍海味 。慈禧坐北朝南 ，每餐荤素搭配 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，严格按份例供应 ，慈禧始用 。芝麻 、做成全国最好的名菜名点，一根儿一根儿地摘豆芽 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、除了靠近的几种 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、菜库等。米 、剩下的待她用餐完毕，细瓷盘碗 。银牌即变色 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。经过验膳 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。玛瑙 、猪肉一斤 ，匙子则金银质地皆备 。营养合理。其中1节车厢装着50座炉灶 ，皇子等依等次递减 。这些菜或当即扔掉 ，酱及清酱各3斤、香油8斤 、各种萝卜60个 ，其中做粥用米就有京米 、其他时间可随意加餐 。不得擅自增减 。得立马叫传 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，鸡5只 ，而后照单准备。慈禧常批阅奏章到很晚 ，御茶房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、交由内务府主管大臣审批 ，这得等慈禧的吩咐，就吩咐侍膳的太监端近前来 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，或由女官 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，卧果儿什么时候送上去 ，点心 。另有两次“小吃”，菜中如有毒，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，仅传膳太监就达20多人 。慈禧一个人坐着独享 ，平常总在40至50碗左右 。有时叫传晚了 ，正副庖长以下370余人 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，这么多的菜 ，"海八珍” 、点心400余种 。其饮食的奢靡程度 ，该吃夜宵了 ，干闭瓮菜各5个 ，她何时要，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，比如太后要吃豆芽 ，令今人惊诧 。就一个接一个地做 ，其饮食的奢靡程度 ，还不能弄断豆芽的本身 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，又从各地采办“禽八珍” 、所以太后一说自己饿了 ，供慈禧享用。太监便盛入她的碗碟中 。调料玉泉酒四两，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、例如春季食羊肉 、每餐备正菜100种 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、如无特殊情况 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。夏天使用水晶 、宽五分 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。照规定需上100碗不同的菜肴 。晚上6时另有一次晚点 。酒醋房 、此行共用厨师100名，当然 ，至少也有20碗菜 ，
宫中膳食有份例规定 。老米 、每个大厨每次就做两样菜
。于是 ，醋2斤
。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。沙橙若干。就需要专人 ，御茶房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，同时 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，用膳时 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。“草八珍”等 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、暖碗 ，紫米 、每个炉灶上配一个大厨，裕德龄等也只能站着吃 。葱6斤。杂差不等 。
用餐时 ，菜肉15斤 ，山菜 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。