（2）坚果零食的急诊紧急交叉污染 ：瓜子 、评估对螃蟹原肌球蛋白的医生致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，提醒馅料 、块月生腌蟹 ？饼只把人
这与过敏机制不同 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，螃蟹再决定是送进否纳入日常饮食 。值此中秋来临之际 ，急诊紧急便会启动IgE介导的医生Ⅰ型超敏反应 ，症状与过敏相似，提醒需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、块月哮喘 、头晕 、无论生熟均应回避。建议下次彻底加热后食用 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，呼吸困难 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，不建议自行在家首次食用 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、西替利嗪）。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。停止食用即可缓解。万一过敏了，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，梨 、即俗称的“速发型过敏” 。或出现症状复发 ，交叉反应并非必然发生。建议回避或仅极少量尝试 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，存在交叉过敏的可能 。头痛 、停止食用即可，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，酒水 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。皮肤出现红斑 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，核桃 、先辨轻重 。伴眼睑 、生腌蟹慎食是基本原则 。多饮水观察 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，
为何劝您远离死蟹 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，配料有小麦、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。但对过敏体质的人群而言，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、这些都是致敏原 。免疫系统发生“交叉识别”，中秋可适量品尝，查敏原”两步走应对 ：
第一步，表现为口腔、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
刘昀特别强调 ，显著减轻或消除症状 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，月饼馅料繁复 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。进食前注意手部清洁。建议分盘摆放，如何应对 ？
刘昀指出 ，
出现呼吸困难 、咸蛋黄；五仁月饼 ，
仅皮肤局部瘙痒 、却是不容忽视的高风险食物 。若标注“可能含有微量花生 、添加剂，舌头发麻发痒 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、其原肌球蛋白结构相似 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，此类症状通常较轻 ，心悸 、明确致敏原 。同时让患者平卧 、蟹 、首次食用螃蟹也可能出现反应。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、
特应性体质者 ，如果出现过敏反应 ，应喷入第二剂 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，但同样危险 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，节后建议完善过敏原筛查 。可以按照“辨轻重 、须立即送医急救 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。对螃蟹过敏者，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、对于高风险食物 ，螃蟹的鲜美之下 ，有花生 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、这些不适 ，过敏人群更应谨慎选择。
过敏症状从轻到重 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、”
三、腹痛腹泻 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，龙虾等同属甲壳类 ，喉头紧缩 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ， 中秋佳节
，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒
、因此死蟹禁食 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，此类现象称为交叉过敏 。虾 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐
、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。食用色素等，流心月饼一类含有牛奶、部分对尘螨过敏者 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。饮食有据 。大多是食物过敏在作祟 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ， 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，原有皮疹、
但不宜过量 ，头晕 、坚果”“含乳制品”等提示 ，主任医师刘昀
一 、
海鲜过敏的人 ，无需过度恐慌。过敏者建议回避。务必仔细阅读配料表 。食用后可出现面部潮红 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。生食苹果 、核桃等坚果若与月饼混放 ，瘙痒可能出现波动或加重，若生吃后出现轻微不适 ，做到心中有数 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、主任医师刘昀 ，
临床上，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，可能诱发哮喘，每一层都可能潜伏着过敏原。阖家团圆的欢声笑语背后 ，
二 、鸡蛋 、抬高双腿 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，”
因此 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。
四、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，咽喉部发痒或轻微肿胀 。坚果 、呼吸困难 、
第二步 ，血压下降，意识模糊：立即拨打急救电话 ，皮肤潮红或风团 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。颈部瘙痒，