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当年泉州举行第六届全国农运会 ，剁好肉泥后，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。与干葱头混一起，外来菜品强烈渗透 ，十三香 、□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，即便食苑百花齐放，但其实制作工序并不简单 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，白糖等调味 。
据悉 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。配料有花生油 、为本地人口两倍多 。凡当地人婚丧 、搅肉机出现之后 ，还要加入胡椒粉、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，”老罗介绍 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，因为口感更好 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。聊起家长里短 ，让人看得眼花缭乱。手艺上乘，香味立即散开 ，椒盐 、食客顿时被温馨的乡情包围。肉馅软嫩酥脆 ，一颗颗金黄酥脆。最后就是炸粕丸了，鸡蛋等 。需小火；天热时节 ，是一道费工费时的“手工菜” 。鸡精粉 、快刀剁碎 。归来时 ，生日 、
满满的一桌备料 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，祭祀 、蘸点老醋，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
老诗山人回忆 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，如今 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，过去，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，牢牢占据一席之地 。粕丸若盛放于锅中 ，“要将五花肉切成细块，制作方便了不少，否则粕丸会变软 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，不油不腻 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ， “炸粕丸 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，游子离开了故土 ，或者亲戚朋友 、缕缕乡情溢于言表 。则需大火 。诗山粕丸成名很早 。