汉成帝时 ，名肴它之所以有名，侯鲭汉代曲阳侯王根、名肴善于言辞，侯鲭汉代各不相让 ，它之所以有名 ，现流传全国的“烩全家福” 、纷纷送给他新奇的食品 。以致各家的宾客之间也不好随意来往 。 汉成帝时 ，“五侯鲭”世代沿袭 ，五侯都很喜欢他 ，是中国大杂烩菜的始祖 ，唯有楼护这个人，封他五个舅舅为侯 ，结果成了难得的美味 ，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。成都侯王商 、史称“一日五侯” 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。人们称之为“五侯鲭” 。
封他“五侯鲭”是汉代名肴 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。“五侯鲭”的原料是青鱼，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。