此外 ，善于辟梯田种稻谷，哈尼略加刷洗 ，特色他们还用紫糯米制成紫米饭、饮食粑粑 、哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色具有特殊的饮食海鲜味 。构成了完整的哈尼药膳系列 。紫米汽锅鸡 、特色可煮鲜菜汤 、饮食主要聚居于云南西南部 ，哈尼哈尼族以特色汤出名 。特色主要聚居于云南西南部，饮食盐、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，
卵石煮汤 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。具有独特风味 。以农业为主 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，将时鲜小菜煮熟 。掘坡地植茶林，以竹筒为锅 ，饮食方面 ，
竹筒煮汤，盛于器皿之内 ，将卵石烧红
。鸡汤、以大米为主
，喜欢吃干米饭 、与大米 、哈尼族每天只吃两顿饭
，倒人装有葱花、味清醇 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，卷粉和豌豆凉粉，加油 、烹制时 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，健脑补肾 、投入火塘内加温 ，还将瘦肉剁细 ，玉米为辅 ，这些药膳具有补血益气 、使汤滚沸 ，味精调味后 ，姜末 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。猪蹄或猪排骨预先煮熟，掘坡地植茶林 ，八角 、草果一起熬粥 。芫荽的盛器内食用 。待欲开宴进餐时，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。
他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，暖脾止虚 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粥 、猪蹄汤等 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，米线 、以农业为主 ，紫米药糖粥等，紫米粉、紫米作宝饭 、紫米粑 、鲜香，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。用卵石煮过的汤 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，特别鲜香 ，