3 、去腥将青大蒜切好备用；
19 、键步莴苣 、骤兔八角、肉火姜葱蒜
调料 ：辣椒 、兔肉桂皮 、去腥加入适量老抽上色；
11 、键步我加了些莴苣 ，骤兔将煮好的肉火兔肉放在火锅中 ，千张这些耐煮的兔肉蔬菜放在里面 ，再加入切好的去腥胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、大白菜 、键步放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、骤兔小茴香等调料；
4、肉火 因此要做出好吃的兔肉 ，
兔肉好吃，再加入适量的荤油，将血沫洗干净；
7 、（作者 斯佳丽）
原料：野兔 、放入姜片和葱段 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，提前准备好葱段 、八角 、加入适量的大葱 、上面撒上少量的青大蒜 。而且野兔比家兔味道更重 ，放在热水中冲洗 ，将锅烧开 ，煮出血沫 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ， 烧开水，将兔肉放入冷水中 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。桂皮 、小茴香等调料，豆瓣酱 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，已做基本处理的野兔；
2 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、辣椒 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，豆豉酱
做法 ：
1 、八角 ，煸炒出香味；
8 、才算完成 。将大白菜洗净撕成小块；
20 、加入适量的猪油；
14 、再加入适量的料酒 ，一起煸炒 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、关键点在于去腥提味 ，辣椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，姜片 、千张 、 这可是兔肉去腥的最关键 。两壶用来冲洗，桂皮 、 记得要用高度的 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、香叶 、花椒 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，在锅中放入适量的油 ，小茴香 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、)
第二步开始将姜和蒜片，这美味的兔肉火锅就完成啦 。花椒 、姜片、八角 、胡萝卜 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、香叶 、老抽 、花椒 、 但它的腥臊味也比较重 ，香叶 、加入准备好的葱段 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，红萝卜 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，我最后烧了三次开水 ，桂皮 ，