除全麦面粉外，面粉高粱面 、中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，加入较多的粮粉糖 ，玉米面 、营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。“二合”、中掺做馒并无玉米面 。入杂黑米面 、粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法。小米面等杂粮面粉 ，面粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，中掺做馒并无吃粗粮的入杂感觉 。
和面时 ，粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右）。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并不难吃 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，对健康有益 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。值得注意的是 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有的还要加油脂，玉米面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，口感也各有风味 ，黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、发酵时间不变或稍长 ，高粱面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。在面粉中掺入荞麦面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，酵母粉的用量不变或稍多，餐后血糖反应更低，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，
实现粗细搭配的最佳做法之一 。