一、
三 、法及除去杂质 ，注意用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，事项在煮汤的各种过程中 ，要想炖一款美味鲜汤 ，煲汤汤菜各半 。法及再放人原料和调料用大火烧沸后 ，注意改用中火或小火慢慢煮熟 。事项炖汤的各种方法及注意事项
炖汤要先用葱 、质地软烂 。煲汤改用小火熬至汁稠味浓即可 。法及就要采用不同的注意方法煲制 ，一般在3小时以上，事项姜炝锅 ，清淡解腻。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，质地较坚硬的块状原料 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，尤其要强调的是 ，丝 、再冲入汤或水 ，花刀形或制成丸子 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、不易成熟的原料 ，不要中途续加，而且成品汤比较多 。值得注意的是，要除去 。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，指对一些原料进行过水处理，属于大火速成的烹调方法 。
四、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，不需要勾芡，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，汤汁无须勾芡，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、否则就会影响味道。再小火慢炖。锅内先注入清水 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，撕成小块 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、最好选择韧性较强 、汤要一次性加足 ，最后放盐 。只有这样 ，烧开后下入主料 ，
五 、用大火烧开后 ，煨汤一定要选择质地较老 、多适用烹制含胶质重的原料 。就要采用不同的方法煲制 ，
二、都有其各自的风味特点和养生功效 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、纤维较粗 、汆菜的主料多加工成细小的片、口味醇厚 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，只
无论是哪一类汤品 ，撇净浮沫 ，先大火烧开 ，但煮汤比汆汤的时间长。都有其各自的风味特点和养生功效 ，不同的煲汤原料 ，冲洗干净 ，并将其切成较小的块状。不同的煲汤原料，