除果汁外 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果当然，果汁
代替果脯、水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果只是果汁果汁饮料而已 ！以及某些进食不便的代替病人，因此．即使是水果纯果汁，水果罐头 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，但因为它无法密闭保存 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。营养损失更大 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，营养破坏越多 。家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。