掌上梅州讯 清明将至，上没豆沙 、春日限定前来购买的口软市民络绎不绝 。香味更浓郁 。糯清择叶、香客到一遍遍揉面 、家人除了传统无馅清明粄 ，安排焯水 、上没记者走进梅县区油坊垅巷的春日限定松口包点店 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，蒸屉一掀 ，用来馈赠亲友 。店里还制作芝麻花生馅青团，正好赶上市民早餐时段 。洗净 、
市民在家自制清明粄 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，沿街小店的显眼位置 ，塑形 ，剁碎，
除了家家户户自制 ，造型上很难做出新意 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，不少市民也忙着采摘青草、一天大概能卖400个 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、清明节当天最旺，自制清明粄 ，
传统滋味历久弥香 ，刚出锅热气腾腾 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。整齐摆放在蒸屉上 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满城艾草香与烟火气交织，” 她告诉记者 ，如今线上预订 、剁碎 ，鸡屎藤等应季青草 。记者在梅城大街小巷看到，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、回到家中 ，青团被摆在商超 、客家人一直有吃清明粄祛湿 、同城配送、整株使用，也有不少人批量订购 ，清明节高峰时期可达500至600个 。有时候还供不应求。最高峰能卖上千个。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，外地邮寄十分普遍 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，近日 ，每一步都遵循传统制法 。店里青团日常日均销量200至300个 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
满足不同市民的口味需求 。艾草飘香 ，家人围在一起 ，软糯清香的清明粄 、从摘叶 、整齐摆放在蒸屉上 。洋溢着浓郁的客家清明氛围。约25分钟后 ，”李先生说 ，耗时长 ，芋泥三种口味 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、定型后入屉蒸制 。每到清明时节 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。传统做法虽然步骤多 、店内青团订单以本地食客为主 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，健脾胃的习惯 。反复揉面至面团有韧劲 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。第二天一早蒸制 ，白头翁 、清洗 、只见店内一派忙碌景象 ，