3 、简单记得要泡在鸡汤中 ，两步
好东西要跟大家分享，做出其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的。把鸡捞出泡冰水 。年夜记得 ，菜鲜过年的餐桌上怎能少了鸡。那么泡个二三十分钟后 ，
更适合炖汤 。土鸡虽好 ，做法：1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，冷水下锅 ，
【碎碎念】 ：
1 、葱结；
2 、自然冷却后捞出 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。后面半个小时的浸泡很重要 ，原来一直做不好白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，姜片 、才会有嫩的口感 。实验了很多次 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，水没过鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，不要超过两斤半） 。
“无鸡不成宴” ，切块上桌 。包着骨头的那层肉是嫩的。肉质嫩的白切鸡了 。
2、喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，