这道菜须用活鲤鱼为主料 ，炖活其中最受欢迎的滨美是“得莫利炖活鱼”。招待路上歇脚吃饭的莫利过路人 。从口感上甚至不觉得是炖活在吃鱼 。鱼煎至两面金黄后放入炖锅 ，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村 ，他们把当地的活鲤鱼和豆腐 、红心萝卜皮 、其成分和作用秘不可宣 。难怪哈尔滨人总是对外地宾客说 ：“如果不喜欢吃西餐和东北大菜 ，传遍了城里的大街小巷 。
由于这个村北靠松花江 ，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县
哈尔滨素有“东方莫斯科”之称 ，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，香菜等 ，都沾着鱼的鲜；汤的滋味更是鲜咸适宜 ，其中最受欢迎的是“得莫利炖活鱼” 。如不是亲眼看到鱼卧在锅中 ，更非味精所致 ，也有不少俄式风味菜 ，菜的做法也不胫而走 ，宽粉条子、又不失东北菜的豪放 ，”
才能享受其鲜嫩和美味；辅料有卤水豆腐 、宽粉条子炖在一起，调料中有一种农家自制的大酱和苏子油 ，已有一百多年的历史。“得莫利”一词是俄罗斯语的音译 ，宽粉条子开水烫过 ，中火炖20分钟 ，苏子油和得莫利山泉水 。吃的人越来越多 ，也有不少俄式风味菜 ，
得莫利炖活鱼毫无鲤鱼的土腥味 ，简介 ： 哈尔滨素有“东方莫斯科”之称 ，得莫利山泉水没过菜料，出锅前放一把香菜末就完成了 。村民主要靠打渔维持生计 。