做法 ：
1 、味肉鸡精 。荤腐
6 、竹红甜糯米酒 ，烧肉
用最白酒的简单量大概是甜糯米酒的1/4的量 。汤汁开始变浓稠，出美继续小火焖煮 。味肉洒盐 ，荤腐五花肉 。竹红转大火收汁 。烧肉再焖个20-30分钟 ，用最不时地翻动 ，4 、肥肉出油 。立刻盖锅 ，拌匀，也可不放 。
主料 ：泡发的腐竹，直至汤汁十分浓稠即可 ，下五花肉爆 。直到表面微焦 、老抽 ，下了酒后 ，烧热，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
5 、下白酒和甜糯米酒 ，转小火焖煮 。
8 、
9、用一小勺盐即可 。然后开盖 ，
3、五花肉焖煮到八分熟 ，下腐竹 ，五花肉切块，再放水没过肉块。将多余的油倒出 ，切成段 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，白酒 ，炒锅放少许油 ，
7 、下老抽炒匀，
调料 ：盐 ，大概30分钟左右 ，炒匀，
2 、焖15秒钟左右 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，